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【資料圖】
人的生命
杜康，又名少康，生于夏朝(又稱黃帝或東周)。他的父親是項(xiàng)，母親是侯進(jìn)。因?yàn)槎趴凳轻劸频陌l(fā)明者，后人尊稱他為釀酒始祖、酒圣狄俄尼索斯。
姓名:杜康職業(yè):夏朝君主出生地:河南汝陽名譽(yù):酒圣，釀酒始祖，酒神。
據(jù)史書記載，杜康是中國(guó)歷史上之一個(gè)奴隸制國(guó)家夏朝的第五任國(guó)王。夏朝第四任國(guó)王項(xiàng)在位期間，發(fā)生政變，項(xiàng)被殺。當(dāng)時(shí)，項(xiàng)帝的妻子后晉的妻子懷孕了，她逃到娘家的“險(xiǎn)境”生下了兒子，取名邵康。
后來，杜康為了躲避災(zāi)難，逃到了杜康村，當(dāng)了一名牧羊人。由于長(zhǎng)期的旅居和思鄉(xiāng)，杜康胃口不好，放牧?xí)r隨身帶的湯圓經(jīng)常吃剩下的一半。這時(shí)，杜康把剩菜扔進(jìn)了附近的一個(gè)桑洞。有一天，杜康又去扔剩菜時(shí)，聞到一股香噴噴的香氣，隱約看到樹洞里流出許多透明的液體。嘗過之后，杜康覺得很甜很開朗。于是，他繼續(xù)學(xué)習(xí)，釀造葡萄酒給人們喝。周平王遷都洛陽后，品嘗了杜康酒，認(rèn)為味道極佳，于是在宮中將其命名為御酒，命名為杜康酒仙，并將杜康村命名為“杜康仙莊”。從此，杜康酒名揚(yáng)天下，奠定了杜康作為中國(guó)釀酒業(yè)鼻祖的地位。它釀造的酒也被命名為“杜康酒”。
歷史貢獻(xiàn)
中國(guó)是釀酒歷史悠久的國(guó)家之一。早在商代，甲骨文中就出現(xiàn)了“酒”的象形文字。到了周朝，中國(guó)的釀酒技術(shù)已經(jīng)發(fā)展到相當(dāng)高的水平。有日本學(xué)者，在研究了中國(guó)人用酒曲釀造谷物酒后，認(rèn)為其方法獨(dú)特，可以與“四大發(fā)明”并列，成為第五大發(fā)明。杜康的貢獻(xiàn)不僅在于創(chuàng)造了蜀酒的釀造方法，使白酒成為六大名酒之一，而且在于杜康也是一位文化傳承者，是中華民族勤勞智慧的縮影。
杜康是中國(guó)釀酒的鼻祖，中國(guó)美酒的源頭，中國(guó)歷史文化名酒，中國(guó)酒文化的發(fā)祥地。杜康釀酒后，中國(guó)出現(xiàn)了種類繁多的美酒，包括白酒、黃酒、葡萄酒和果酒。杜康以水釀酒，有文字為證:“他在別的城市喝酒，他喝足了酒；白酒可以單獨(dú)治病。所以，終日飲酒，而不患癮；終身取之，得氣血之和。方圓百里，多賣白葡萄酒。之一澤的遺產(chǎn)是當(dāng)?shù)靥赜械?，遺址的低谷保存至今，可見一斑。”
杜康在杜康村釀酒，并逐漸推廣開來。
酒的故事之一
傳說黃帝時(shí)期，有一個(gè)叫杜康的人，負(fù)責(zé)管理糧食。他致力于把所有收獲的谷物堆在山洞里。很長(zhǎng)一段時(shí)間，由于洞穴潮濕，谷物完全發(fā)霉了。黃帝知道后非常生氣，說以后糧食再壞就要處死他。有一天，杜康在空桑澗發(fā)現(xiàn)一片開闊地，周圍幾棵大桑樹都死了，只剩下粗大的樹干，就是空。杜康靈機(jī)一動(dòng)，心想，谷物放在樹洞里可能不會(huì)發(fā)霉。幾天后，他們把所有的谷物都放進(jìn)了樹洞。誰知道，那幾年收成好，到處都是糧食。樹洞里的糧食無人問津，幾年后被風(fēng)吹日曬雨淋慢慢發(fā)酵。
一天，杜康上山查糧時(shí)，突然發(fā)現(xiàn)許多山羊、野豬、兔子圍著一棵枯槁的桑樹臥著糧食。一開始他以為他們都死了，就大步走過去把這些野生動(dòng)物弄回來給大家吃。誰知走近一看，杜康發(fā)現(xiàn)他們還活著，而且似乎在睡覺。杜康想不通是什么原因，很納悶。這時(shí)，一頭野豬醒了，看見有人來了，就搖搖晃晃地進(jìn)了樹林。杜康在往回走時(shí)，發(fā)現(xiàn)兩只山羊來到一個(gè)裝滿谷物的樹洞前，低頭用舌頭舔著什么。杜康躲在一棵樹后，觀察到兩只山羊舔了一會(huì)兒，搖搖晃晃地倒在地上。當(dāng)杜康看過去的時(shí)候，他嚇了一跳。原本存放糧食的樹洞裂開了一條縫，里面的水不斷滲出。山羊在掉到地上之前舔了舔水。杜康用鼻子聞了聞，覺得滲出來的水特別香。他也嘗了嘗。雖然很辣，但是很醇厚。他越嘗越想嘗。最后，他一連喝了幾口。他感到頭暈，不由自主地睡著了。
不知道過了多久，杜康醒來發(fā)現(xiàn)躺著的山羊都跑了。他順手摘下腰間的底壇子，拿了一壇子水回來，讓大家嘗了嘗水。大家都覺得很奇怪。黃帝知道了這一點(diǎn)，也品嘗了杜康帶來的香水味，覺得醇香。在和黃帝的大臣們討論的時(shí)候，大臣們認(rèn)為這水是食物的生命力，不是毒水，應(yīng)該給它一個(gè)名字。這時(shí)候，為黃帝寫詞的大臣倉頡站起來說:“酉日得水，我們做個(gè)‘酒’字吧！”從此，黃帝命杜康用糧食釀酒。酒逐漸在民間流傳，杜康也被稱為“酒神”。
酒的第二個(gè)故事
一天晚上，杜康夢(mèng)見一個(gè)白胡子老人。老人告訴杜康，要給他看看泉水。杜康必須在九天之內(nèi)在對(duì)面的山上找到三滴不同人的血，滴入其中，才能得到世界上更好的飲料。第二天起床，杜康發(fā)現(xiàn)門前有一口泉水，清澈透明。他去山里尋找三滴血。第三天，杜康遇到一個(gè)書生，反對(duì)他的詩，求他指點(diǎn)下一滴血。第六天，他遇到了另一個(gè)武士。杜康說明了事情的原委后，武士果斷拿刀，大方地割破手指，二話沒說，滴下一滴血。到了第九天，杜康看見一個(gè)愚人睡在樹下，滿嘴嘔吐物，污穢不堪，但期限已到，杜康就花了一兩銀子買了一滴血?；厝ズ螅趴低锏瘟巳窝?，泉水立即翻滾，熱氣騰騰，香氣撲鼻，令人陶醉。經(jīng)過九天三滴血，杜康把這種飲料命名為“酒”。
因?yàn)橐粋€(gè)書生、一個(gè)武士、一個(gè)愚人的三滴血在起作用，所以人們喝酒一般遵循這三個(gè)程序:之一階段，舉杯互賀，相互勸勉，仿佛一個(gè)書生充滿了文采和詩意；第二階段，三巡酒后，情深，話不多說，一飲而盡，如武士般豪爽大方；第三階段，喝醉的人瘋了，或吐在地上，或抱著盆吐，或躺得到處都是，一副傻樣，不省人事，不要臉。
本文選自大象出版社的《中國(guó)圣人》。
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