南都灣財(cái)社訊 記者陳盈珊近日，茶飲“新力軍”滬上阿姨鮮果茶（下簡(jiǎn)稱“滬姨鮮果茶”）逆勢(shì)突圍，正式官宣門店數(shù)量突破5000家。
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6月，滬姨鮮果茶合作殘疾創(chuàng)業(yè)者，在江蘇開業(yè)首家由聽障員工組成的“無聲的店”，推出長(zhǎng)期公益助殘計(jì)劃；8月，滬姨鮮果茶再推“百日千店”加盟計(jì)劃，通過各項(xiàng)加盟費(fèi)、管理費(fèi)的減免等，幫助下沉市場(chǎng)的投資者低門檻創(chuàng)業(yè)。近期的滬姨鮮果茶很“拼”。
滬姨鮮果茶開出“無聲的店”
一邊是搞直營(yíng)的一梯隊(duì)品牌在極力尋找更多增長(zhǎng)曲線，一邊是以低價(jià)主打下沉市場(chǎng)、開放加盟的二梯隊(duì)品牌奮力直追市場(chǎng)份額。新茶飲的2022年，發(fā)展了哪些變化？
擁抱加盟，以期逆風(fēng)快跑
2022年新茶飲的變化之一，是對(duì)加盟態(tài)度的轉(zhuǎn)變。從堅(jiān)持直營(yíng)打出品牌影響力，到逐步擁抱加盟瞄準(zhǔn)供應(yīng)鏈生意，下沉市場(chǎng)成為各路參賽選手的兵家必爭(zhēng)之地。
靠加盟計(jì)劃、聯(lián)動(dòng)更多領(lǐng)域的合作伙伴，滬姨鮮果茶率先交出了逆風(fēng)快跑的答卷。2013年成立于上海，從首創(chuàng)五谷奶茶到入局清爽茶飲、因刺梨與玫瑰青提等爆品迅速出圈，滬姨鮮果茶采用“直營(yíng)+加盟”的方式進(jìn)行規(guī)模化擴(kuò)張。
靠直營(yíng)+規(guī)模，起步于上海的滬姨鮮果茶今年門店突破5000家。
公開數(shù)據(jù)顯示，截至2022年10月，滬姨鮮果茶已在全國(guó)200多個(gè)城市開店超過5000家；僅在今年9月就開店近300家。其門店增速也獲得了行業(yè)認(rèn)可，榮獲窄門餐眼“2021-2022年度餐飲品牌門店增長(zhǎng)TOP3”榮譽(yù)。逆風(fēng)快跑下，滬姨鮮果茶創(chuàng)始人單衛(wèi)鈞近期就曾對(duì)外強(qiáng)調(diào)企業(yè)對(duì)加盟商與消費(fèi)者的重視。在消費(fèi)體驗(yàn)外，加盟商的反饋也成為茶飲品牌們的新關(guān)注。
同樣，瞄準(zhǔn)加盟與下沉市場(chǎng)的，還有原先一直走高端貴價(jià)路線的新茶飲龍頭。近日，喜茶就宣布策略變化：此前走低價(jià)差異化路線的子品牌“喜小茶”，是正式關(guān)閉其位于廣州的最后一家門店，與此同時(shí)喜茶也宣布開放非一線城市的加盟招商。過去，以喜茶、奈雪為代表的新茶飲頭部品牌，主打的“第三空間”策略，似乎不香了。而以“雪王”蜜雪冰城為代表的下沉戰(zhàn)略，更有市場(chǎng)，畢竟蜜雪冰城剛提交的招股書里，把百億營(yíng)收的加盟生意經(jīng)，寫的明明白白。
喜小茶于近日關(guān)閉最后一家門店。
但要靠加盟走得長(zhǎng)遠(yuǎn)，關(guān)鍵還是要看能否“共贏”。中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)《2021新茶飲研究報(bào)告》顯示，未來2-3年，新茶飲整體增長(zhǎng)速度將調(diào)整為10-15%；其中，以加盟為主的品牌發(fā)展分化進(jìn)入洗牌期，是否能夠幫助加盟商賺錢，成為品牌發(fā)展的關(guān)鍵要素。
競(jìng)爭(zhēng)加速，誰能造出多維護(hù)城河？
打造第二增長(zhǎng)曲線，成為第二個(gè)變化。新零售和跨界聯(lián)合，成為新茶飲們更擁抱的變化。
7月23日，爆紅于網(wǎng)絡(luò)的新茶飲品牌茶顏悅色也在長(zhǎng)沙、常德、株洲、岳陽(yáng)、武漢等區(qū)域的100家門店上新了自己的首款瓶裝即飲產(chǎn)品。據(jù)悉，茶顏悅色的瓶裝產(chǎn)品主要為玻璃瓶氣泡茶，分為少年氣、箏箏氣和煙火氣三款。
作為新茶飲品牌的代表，喜茶早在2020年6月就已經(jīng)推出了瓶裝產(chǎn)品。目前，喜茶共有4個(gè)品類的瓶裝即飲產(chǎn)品在售，包括6款氣泡水、3款果汁茶、1款輕乳茶和2款暴檸茶。
而早在2021年，奈雪的茶成立了奈雪飲料科技公司，并先后推出多款即飲瓶裝產(chǎn)品，包括茶飲料和氣泡水等品類。在今年4月26日，有媒體報(bào)道奈雪的茶正在市場(chǎng)尋找收購(gòu)RTD（即飲飲品Ready To Drink）生產(chǎn)線，預(yù)計(jì)投資規(guī)模將達(dá)10億元。
9月28日，奈雪瓶裝茶宣布推出全新產(chǎn)品“鴨屎香檸檬茶”，新品已進(jìn)入奈雪點(diǎn)單小程序、奈雪天貓及京東旗艦店等線上平臺(tái)，并率先登陸奈雪全國(guó)門店、廣東省1500多家7-Eleven門店、美宜佳等線下渠道。至此奈雪瓶裝茶已形成氣泡水、純茶、果茶和檸檬茶四大品類。
奈雪推出瓶裝水零售。
九月中旬，蜜雪冰城旗下的“雪王愛喝水”飲用天然水正式在河南、河北等地的商超和餐飲渠道上市，并展開線下活動(dòng)。在產(chǎn)品規(guī)格上，“雪王愛喝水”飲用天然水有550mL和380m兩種規(guī)格，終端零售價(jià)分別為2元/瓶和1.5元/瓶。
瓶裝水成為各家共同瞄準(zhǔn)的新市場(chǎng)。而在奈雪、喜茶們主動(dòng)降價(jià)、競(jìng)爭(zhēng)下沉廣場(chǎng)的同時(shí)，“滬姨”們也在奮力突圍。去年年中，滬上阿姨完成新一輪近億元融資，資方嘉御基金創(chuàng)始人衛(wèi)哲表示，滬上阿姨成功地把一線城市的一線口味帶到了下沉市場(chǎng)的年輕人中間。
茶顏悅色也在今年走出本地，進(jìn)駐重慶，分別在來福士、龍湖北城天街、萬象城和龍湖時(shí)代四店同開。中國(guó)西南部的霸王茶姬在去年先后完成兩輪共計(jì)3億元融資，并且已經(jīng)在東南亞擁有近40家門店，在馬來西亞平均銷售業(yè)績(jī)可以達(dá)到國(guó)內(nèi)的兩倍。
從貴價(jià)到平價(jià)，新品牌們靠性價(jià)比占據(jù)下沉優(yōu)勢(shì)，未來新茶飲究竟鹿死誰手拭目以待。
關(guān)鍵詞： 滬上阿姨門店突破5000家 新茶飲的2022講啥故事
