【導(dǎo)讀】面包機(jī)做面包的方法，是小編近期根據(jù)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)研究出來(lái)的哦，趕快與你的朋友分享吧!用面包機(jī)做面包的步驟流程：第一步要注意選材，第二步要了解配方。第三步要掌握好步驟，第四步呢，就等著吃面包咯~!是不是很簡(jiǎn)單呢。精彩的還在后頭，做完面包，我們還可以用面包機(jī)做蛋糕哦，是不是很驚喜呢?對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，不僅吃是快樂(lè)的，DIY美食的過(guò)程更是令人心滿意足，哈哈，課程馬上開(kāi)始!
面包機(jī)做面包的配方
【資料圖】
不了解配方，不會(huì)選材肯定是做不好面包的啦，這也是很多吃貨們說(shuō)第一次做的面包感覺(jué)與超市大不一樣。想要第一次用面包機(jī)做面包就成功，你就必須了解配方!首先我們來(lái)了解下做面包的選材。
面包的選材：
1.面包專用面粉：我選擇的是面包diy店出售的面包專用面粉。有吃貨們反應(yīng)說(shuō)用高筋面粉，或者普通的全麥低筋面粉也可以。大家都可以根據(jù)實(shí)際情況來(lái)嘗試下啦。體驗(yàn)的過(guò)程最重要啦~!
2.利樂(lè)包裝純牛奶。
3.植物油或者天然黃油：切忌不要選擇人造黃油，對(duì)人體危害極大。
4.酵母粉：缺少了酵母粉，第一次做面包肯定沒(méi)戲。
5.雞蛋
6.鹽。
7.糖。
HOHO~!接下來(lái)要傳授下獨(dú)家秘方啦，別走開(kāi)，繼續(xù)圍觀。(以750克為主哈。)
1.面包機(jī)做面包的配方(750克)：
a.純牛奶一盒：220ml(最好加熱到37度)
b.雞蛋：1-2個(gè)(根據(jù)個(gè)人喜愛(ài)咯)
c.鹽：小半勺(1g)
d.砂糖：2-6大勺(這個(gè)可以根據(jù)各人喜好來(lái)增加或減少撒)
e.面包專用粉：2.5杯。
f.酵母粉：1小勺。(用面包機(jī)帶的小勺子，我選的是安琪高活性干酵母)
g.色拉油(或選黃油)：2勺
了解更多配方請(qǐng)點(diǎn)擊：面包機(jī)做面包的配方(500克)、面包機(jī)做面包的配方(900克)
接下來(lái)進(jìn)入咱們做面包做精彩的環(huán)節(jié)：開(kāi)始做面包，跟著圖片來(lái)試試吧，很簡(jiǎn)單的哦~!較懶的童鞋，可以直接看視頻咯~!
加入黃油
第一步：放入黃油，啟動(dòng)烘烤至黃油溶化。
加入面粉雞蛋等
第二步：將面粉、雞蛋、鹽、牛奶、糖、酵母均勻混合后放入面包機(jī)。
進(jìn)入烘焙
第三步：?jiǎn)?dòng)面包機(jī)上的“普通面包”鍵并選擇“烤色中”，重量選擇750g。進(jìn)行攪面半個(gè)小時(shí)，到點(diǎn)時(shí)會(huì)發(fā)出提示聲，需要進(jìn)行二次攪面，重復(fù)第一次攪面的步驟，時(shí)間也是半個(gè)小時(shí)。最后停止程序。讓面團(tuán)靜置1個(gè)小時(shí)左右。這樣才可形成面筋。(如果在攪面的過(guò)程，發(fā)現(xiàn)面團(tuán)較為黏連，可以適量的加點(diǎn)面粉。)
快烘焙前的20分鐘
第四步：?jiǎn)?dòng)“普通面包、烤色中、750克”，進(jìn)入制作面包的過(guò)程中直到面包做好。離烘烤結(jié)束前20分鐘，可以在面包表面涂上黃油和蛋黃。
烘焙完成
第五步：做好的面包先不著急的取出來(lái)，可以讓它在面包桶里自然冷卻。這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)面包的表皮有點(diǎn)硬，尚未收油。冷卻后呢，就十分誘人咯~!
是不是意猶未盡，躍躍欲試，口水直流?HOLD住!好吃的還多著呢，繼續(xù)往下看，繼續(xù)來(lái)一道：用面包機(jī)做蛋糕!
做好的蛋糕!
2.用面包機(jī)做蛋糕配方(做的是香草戚風(fēng)蛋糕)：
材料分為兩大類哈~!(A類、B類、C類)
A類材料：1.蛋黃4個(gè)。2.牛奶60ml。3.黃油：60g。4.細(xì)砂糖：60g。5.鹽1g。
B類材料：低筋面粉120克，泡打粉3克，香草粉0.5克。
C類材料：蛋白4個(gè)，塔塔粉2克，細(xì)砂糖70克。
用面包機(jī)做蛋糕的步驟：
1。將材料B混合后過(guò)篩備用。
2。準(zhǔn)備兩個(gè)大碗，用紙巾擦拭到碗內(nèi)無(wú)水無(wú)油的狀態(tài)。
3。將雞蛋打開(kāi)，蛋白和蛋黃分別裝在兩個(gè)大碗里。
4。用打蛋器將蛋黃打散。
5。在蛋黃中繼續(xù)加入材料A中的其他原料，一起混合攪拌到無(wú)顆粒狀存在。
6。此時(shí)可用刮刀測(cè)試上一步中的材料是否還有未打散的糖、鹽顆粒。
7。將過(guò)篩后的材料B加入上一步的材料中，一起攪拌均勻。
8。拿起打蛋器測(cè)試，若是面糊光滑細(xì)致且有流性就是成功的。
9。在裝有蛋白的大碗中，加入塔塔粉。
10。用電動(dòng)攪拌器將蛋白打到起大泡泡為止。
11。將材料C中的細(xì)砂糖分成3等分，取三分之一的量加入蛋白。
12。繼續(xù)攪拌至起細(xì)泡泡為止。
13。將三分之一的細(xì)砂糖加入，繼續(xù)攪拌至發(fā)泡。
14。將剩余的三分之一加入，繼續(xù)攪拌至干性發(fā)泡，即為糖蛋白。
15。取出三分之一的糖蛋白，加入步驟8的面糊中攪拌均勻。
16。將面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合攪拌均勻。這樣香草戚風(fēng)蛋糕的面糊就做好了。
17。按書(shū)上的說(shuō)法是“面糊倒入20厘米烤模中在180度的烤箱中35分鐘就烤好了”，直接將拌好的面糊倒到面包桶里(記得先把攪拌棒拿出來(lái))，然后選擇“烘焙”，因?yàn)椴恢篮姹旱臏囟鹊降资嵌嗌?，所以要時(shí)不時(shí)的去觀察一下，烤了35分鐘的時(shí)候去看了一下，中間看起來(lái)還沒(méi)熟，再烤了10分鐘，表面全變焦色了，于是按“停止”，拔了插頭，把面包桶取出，倒扣取出蛋糕。
PS:面包機(jī)烘焙出的蛋糕和面包一樣底部和周邊也有一層硬皮，不過(guò)蛋糕的硬皮比面包的要疏松也要軟些，吃起來(lái)還能接受的。
面包機(jī)維護(hù)保養(yǎng)：
1、使用時(shí)，應(yīng)清除機(jī)身內(nèi)外的雜物，并確定所有器件是干燥的。
2、不要將機(jī)器置于高溫下和高溫燃具旁邊，并且和墻壁保持至少10厘米的距離，以免熱輻射污染墻壁。
3、等到面包機(jī)機(jī)身完全冷卻后，用柔軟的濕布沾溫和的肥皂水擦洗機(jī)身及頂蓋。注意不要把整機(jī)或面包桶浸入水中，只需將水倒入面包桶，清洗其內(nèi)部即可。
4、在清洗面包機(jī)的時(shí)候，不要用力過(guò)大，以免損害機(jī)器，清洗完成后要完全晾干面包桶及攪拌的葉片。
5、假如攪拌葉片比較難清洗，就再多試幾遍，切忌不要使用磨損性清潔劑和硬質(zhì)毛織物清洗，以免損壞不沾層，影響下一次攪拌和清洗的效果。
6、不要圖簡(jiǎn)便，要認(rèn)真清洗，不要使用洗碗機(jī)清洗面包桶及葉片。
7、清潔面包機(jī)前，拔下電源插座，待機(jī)身完全冷卻后，用柔軟濕布沾溫和的肥皂水擦洗機(jī)身及頂蓋。要注意的是不要把整機(jī)或面包桶浸入水中，只需將水倒入面包桶，清洗其內(nèi)部。
8、清洗后要完全晾干面包桶及攪拌翼片。
9、不要使用磨損性清潔劑和硬質(zhì)毛織物清洗，以免損壞不沾層。
10、不要使用洗碗機(jī)清洗面包桶及翼片。
11、用廢舊牙刷弄點(diǎn)洗滌劑，清理最徹底，各個(gè)細(xì)微處都能處理到。不過(guò)要用毛刷軟一點(diǎn)的，以免磨損面包機(jī)。
面包機(jī)注意事項(xiàng)：
1、使用時(shí)，應(yīng)清除機(jī)身內(nèi)外的雜物并確定所有器件是干燥的。
2、面包機(jī)完全冷卻后，清洗干凈，晾干后存放。存放時(shí)將面包桶和攪拌翼片安裝在烤箱內(nèi)，蓋上頂蓋，頂蓋表面不要放置任何重物，并且面包機(jī)要豎直放置，不能倒置。
3、面包機(jī)動(dòng)作過(guò)程中，不要拔出插頭，否則面包機(jī)將停止工作并將不再繼續(xù)本次操作。
4、保持面包機(jī)內(nèi)外清潔。
5、不要將本機(jī)置于高溫下或高溫燃具旁邊，并且一墻壁保持至少10厘米的距離，以免熱輻射污染墻壁。
6、請(qǐng)將本機(jī)置于固定的絕緣表面，不要置于布質(zhì)表面和易燃物品上面。
7、不要在面包機(jī)上放置任何物體，操作過(guò)程中要保持通氣孔的暢通。
8、切面包時(shí)，請(qǐng)務(wù)必先取出面包底部的攪拌翼片。
9、配料要加入到面包桶內(nèi)，不要撒入烘烤室內(nèi)。配料應(yīng)一次性分類放入面包桶內(nèi)，然后將桶放入面包機(jī)烘烤室內(nèi)。
10、使用過(guò)程中，面包機(jī)上蓋不要長(zhǎng)時(shí)間的打開(kāi)。
11、面包機(jī)在工作時(shí)，上蓋以及外殼表面溫度可能較高。
12、面包機(jī)不可靠近窗簾或其他可燃性材料或在其下方使用。
以上就是小編的介紹，希望能夠幫到你哦!
關(guān)鍵詞： 廚衛(wèi)家電 面包機(jī)做面包的配方
